20191119 ensp 0183 enspCon base en el conocimiento t 233cnico del autor y las consultas realizadas a otros profesionales que trabajan en el campo se procedi 243 a defi nir una serie de pasos que al aplicarlos permitieran obtener evidencia microbiol 243gica en una planta procesadora de alimentos Se defi nieron seis pasos el proceso inicia con el